El Flan Napolitano es un postre clásico de la cocina mexicana, famoso por su textura especialmente cremosa, suave y sedosa. 🇲🇽✨ A diferencia de otros flanes, suele incorporar queso crema, lo que le aporta una textura más rica y un sabor delicadamente lácteo.
Con una capa de caramelo dorado que se funde sobre el flan al desmoldarlo, es un postre sencillo pero perfecto para cualquier ocasión. 🍮❤️
🛒 INGREDIENTES (8-10 porciones)
🍮 Para el flan:
🥛 400 ml de leche evaporada
🥛 395 g de leche condensada
🧀 190 g de queso crema
🥚 5 huevos
🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla
🍯 Para el caramelo:
🍚 150 g de azúcar
💧 2 cucharadas de agua
👩🏻🍳 PASO A PASO
1️⃣ Preparar el caramelo
Coloca el azúcar y el agua en una sartén o cazo a fuego medio.
Deja cocinar sin remover constantemente hasta que el azúcar se derrita y adquiera un bonito color dorado ámbar. 🍯✨
Vierte inmediatamente el caramelo en el fondo del molde y gira con cuidado para cubrir la base.
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⚠️ Ten mucho cuidado, ya que el caramelo estará extremadamente caliente.
2️⃣ Preparar la mezcla del flan
Coloca en una batidora la leche evaporada, la leche condensada, el queso crema, los huevos y la vainilla.
Tritura durante unos segundos hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
👉 No es necesario batir durante demasiado tiempo; así evitarás incorporar demasiado aire.
3️⃣ Dejar reposar la mezcla
Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos.
Si aparecen burbujas en la superficie, puedes retirarlas con una cuchara.
Esto ayudará a conseguir un flan con una textura más lisa.
4️⃣ Verter en el molde
Vierte lentamente la mezcla sobre el caramelo.
Para obtener un resultado todavía más fino, puedes pasar la mezcla por un colador antes de incorporarla al molde. 🍮
5️⃣ Preparar el baño María
Precalienta el horno a 170 ºC.
Coloca el molde dentro de una bandeja profunda y añade agua caliente alrededor hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura del molde.
💧 El baño María permite que el flan se cocine de forma suave y uniforme.
6️⃣ Hornear
Cubre el molde con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 50-60 minutos a 170 ºC.
El flan estará listo cuando los bordes estén firmes y el centro todavía tiemble ligeramente.
👉 No lo hornees en exceso: terminará de cuajar mientras se enfría.
7️⃣ Enfriar
Retira cuidadosamente el molde del baño María.
Deja enfriar a temperatura ambiente y después lleva al frigorífico durante al menos 4-6 horas.
❄️ Para conseguir la mejor textura, lo ideal es dejarlo reposar toda la noche.
8️⃣ Desmoldar
Pasa un cuchillo fino por los bordes del flan.
Coloca un plato grande sobre el molde y dale la vuelta con un movimiento rápido y seguro.
El caramelo caerá sobre el flan formando una deliciosa salsa. 🍮🍯
💡 TRUCOS PARA UN FLAN NAPOLITANO PERFECTO
🧀 Utiliza queso crema a temperatura ambiente para que se integre fácilmente.
🥚 No batas demasiado la mezcla para evitar que el flan tenga agujeros.
🍯 No dejes que el caramelo se queme, ya que adquiriría un sabor amargo.
💧 Utiliza agua caliente para el baño María y mantener una temperatura de cocción estable.
🔥 El centro debe quedar ligeramente tembloroso al sacar el flan del horno.
❄️ Respeta el tiempo de refrigeración: el reposo es fundamental para conseguir una textura firme y cremosa.
🍮 Si quieres un acabado completamente liso, cuela la mezcla antes de verterla en el molde.
🍽️ ¿CÓMO SERVIRLO?
Puedes servir el Flan Napolitano solo, aprovechando todo el caramelo, o acompañarlo con:
🍓 Frutos rojos
🍓 Fresas frescas
🍦 Nata montada
🍨 Helado de vainilla
🌰 Nueces o almendras
🍮🥛❤️ ¡A DISFRUTAR!
Sirve el Flan Napolitano bien frío y disfruta de su textura cremosa, el delicado sabor del queso crema y ese irresistible caramelo dorado.
👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Un flan fácil, cremoso y tan delicioso que desaparecerá del plato en cuestión de minutos! ❤️
